Если у вас в выходные появилось немного времени, приготовьте вкусное и сытное восточное блюдо ханум. Начинаем с приготовления теста. Нам понадобится примерно 3 стакана муки, стакан воды, 2 яйца, чайная ложка соли.
Замешиваем тесто как на пельмени - должно быть упругим. Готовое тесто накрываем чашкой пока готовим начинку.
Готовим начинку. 600-700 мясного фарша, 1-2 морковки, 2-3 картошки, 2-3 луковицы. Морковку и картошку натираем на крупной терке. Лук режем мелкими кубиками. Все компоненты смешиваем. Солим, перчим по вкусу. Если мясной фарш не жирный можно добавить немного сливочного масла.
Достаем тесто, делим на две части. Начинаем тонко раскатывать одну часть.
Делим круг пополам, смазываем растительным маслом и выкладываем на каждую половинку приготовленную ранее начинку.
Из каждой разрезанной половинки раскатанного теста, начиная от края разреза, сворачиваем рулет и размещаем на круге мантышницы или как ее еще называют пароварки.
Со второй половиной поступаем также. Итого получается четыре рулета или четыре круга мантышницы. В нижнюю кастрюлю наливаем воду до половины, ставим на сильный огонь чтобы закипело. Когда вода закипит, добавляем соль, лавровый лист, перец-горошек и ставим вторую половину мантышницы с кругами. Минут через 10 уменьшить огонь или нагрев. Готовится ханум 45-50 мин. Подавать ханум можно со сметаной, сливочным маслом, любым соусом, кетчупом и т.д.
Приятного аппетита!
Замешиваем тесто как на пельмени - должно быть упругим. Готовое тесто накрываем чашкой пока готовим начинку.
